近日，所(园)果树研究中心在国际农林科学领域权威期刊《Postharvest Biology and Technology》(中国科学院一区TOP，IF= 7.3)上发表了题为“CiPLDδ2 determines postharvest storage stability of pecan by regulating membrane lipid degradation and the antioxidant system”的研究论文，揭示了薄壳山核桃采后储藏过程中脂质劣变的关键分子机制，并鉴定出一个调控耐储性的重要基因。

　　薄壳山核桃(Carya illinoinensis)是我国广泛种植的重要果材两用和木本油料树种，其果仁含油量高达66%且富含不饱和脂肪酸。然而，采后储藏过程中极易发生脂质氧化和水解，导致酸败、褐变和品质下降，严重制约了产业的健康发展。尽管低温、气调等物理保鲜手段可延缓品质下降，但成本高且难以从根本上解决脂质劣变问题。前期，团队通过脂质组学和蛋白/转录组学联合分析，已明确膜磷脂水解先于甘油三酯氧化，并锁定了参与磷脂水解的候选基因CiPLDδ2，但其具体分子功能与调控网络尚不清楚。

　　本研究首先对比了不同品种的耐储性，发现低CiPLDδ2丰度伴随强抗氧化能力和完整油体结构的品种具有更好的储藏稳定性。团队随后综合运用瞬时过表达、病毒诱导基因沉默(VIGS)技术以及拟南芥异源表达，证实CiPLDδ2正向调控磷脂酶D(PLD)活性，促进膜磷脂和甘油三酯水解，导致游离脂肪酸、溶血磷脂和丙二醛(MDA)大量积累。结合代谢组学分析，研究发现CiPLDδ2不仅直接攻击膜脂屏障，还会扰乱能量、磷脂和酚类代谢，特别是抑制抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性，破坏抗坏血酸-谷胱甘肽(AsA-GSH)循环，削弱细胞的抗氧化防御系统。本研究阐明了一条“膜脂水解—油体破损—ROS爆发—抗氧化失衡”的劣变级联反应，为薄壳山核桃耐储品种选育和精准保鲜技术开发提供了宝贵的基因资源与理论靶点。

　　江苏省中国科学院植物研究所为该论文唯一署名单位。我所杜建科助理研究员为论文第一作者，贾晓东研究员为通讯作者。研究工作得到国家自然科学基金(32471918, 32401644, 32302117)、江苏省林业科技创新与推广项目(LYKJ202507)、江苏省植物资源保护与利用重点实验室(JSPKLB202514)及江苏省植物研究所人才基金(JIBTF202502; JIBTF202508)等项目的资助。

　　原文链接：https://doi.org/10.1016/j.postharvbio.2026.114754